Ricette della cucina Ligure 
dal libretto " LA CUCINA DELLA LIGURIA" di Esther edito dalla Libreria della Foce e dato in omaggio ai clienti  della libreria nel lontano 1980 
FUORIPASTO
ANTIPASTI
SUGHI E SALSE
PRIMI PIATTI, PASTA, MINESTRE E ZUPPE
Brodo di pesce
Corzetti alla polceverasca
Fettucce con cavoli neri
Gnocchetti di Recco
Gnocchi di patate
Lasagne
Lattughe ripiene
Minestrone
Natalini in brodo
Pancotto
Ravioli
Ravioli di magro
Reginette con le uova
Riso arrosto
Riso col "preboggion"
Tagliarini verdi
Trenette integrali
Zimino di castagne
Zimino di ceci
Zimino di fagioli
Zuppa di datteri
Zuppa di granaglie
Zuppa di mitili
Zuppa di trippe
PESCI
Acciughe in quazzetto
Acciughe ripiene
Baccalà al verde
Bagun
Frittata di bianchetti
Mitili ripieni alla Lericina
Seppie con piselli
Sgombri con piselli
Stoccafisso con salsa di pomodoro
Stoccafisso in guazzetto
CARNI
Bianco e nero d'agnello
Cima
Coniglio alla Sanremese
Fricassea d'agnello
Involtini di carne
Pollo in fricassea
Stufato di vitellone
Trippa in umido
Vitello all'ucceletto
VERDURE
Capponata
Carciofi ripieni
Funghi, o zucchine, o melanzane a funghetto
Funghi rossi al forno
Insalala di verdure
Polpettone di cavolfiore
Polpettone di fagiolini
Pomidoro coi capperi
Prete
Scarpazza
Spinaci al burro
Torta di bietole
Torta di carciofi
Torta di cipolle
Torta Pasqualina
Zucchine, melanzane, cipolle, peperoni ripieni al  forno
FRITTI
Crocchette di patate
Crocchette di riso
Fiori di zucca o di zucchine fritti
Frittata di bietole
Frittata di carciofi
Frittelle con le erbette
Frittelle di baccalà
frittelle di bianchetti
Frittelle di farina di ceci
Fritti all'ostia
Fritto di pesce
Latte brusco
Melanzane ripiene fritte
Scorzonera fritta
Stecchi
DOLCI
Anicini
Biscotti della regina
Biscotti del Lagaccio
Canestrelli di Torriglia
Castagnaccio
Cobeletti
Dolce di Chiavari
Esse
Frittelle con l'uvetta
Grigliata
Mescolanza
Pandolce
Torta di zucca